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鲤鱼炖豆腐的做法?
作者:管理员 发布于:2010-05-13 16:50:36 文字:

  鲤鱼炖豆腐材料 主料:北豆腐300克,鲤鱼800克, 调料:大葱10克,白皮大蒜10克,姜10克,豆瓣辣酱15克,酱油30克,料酒5克,盐20克,味精10克,蚕豆淀粉5克,植物油75克 做法 1.先将豆腐失守硬边、破皮,切成4厘米*1.5厘米的苗条条。 2.鲤鱼去鳞、内脏洗净,将鱼身两面各划2刀。3.炒锅入油烧热,放入豆腐条炸至金黄色,捞出沥油。 4.再将鲤鱼放入略炸捞起沥油。 5.锅中留极少油,将葱,姜,蒜炒香,再放入辣豆瓣翻炒,鲤鱼下锅,按序参预豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤一齐煮开,或者5~8分钟后,将鱼捞出,置于盘中。 6.汤汁用淀粉水10克(淀粉5克加水)勾芡后,淋在鱼身上即可。大成国际

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